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茶科學：茶樹育種，制茶學，茶葉生物化學，茶葉細胞生物學，茶葉深加工。

茶史學：茶的起源，發(fā)現(xiàn)和利用，茶文化形成、 發(fā)展、演變、特點及表現(xiàn)形式。

茶文化社會學：茶文化對社會各方面的影響，社會發(fā)展與進步對茶文化的作用和社會各階層與茶文化關系。

飲茶民俗學：歷史和現(xiàn)代，各個地區(qū)和民族，城市和農村飲茶習俗。

茶的美學：成品茶外形設計、名茶取名、茶包裝設計及宣傳廣告等。

茶文化交流學：國際國內研討、茶文化展示、茶藝表演、少兒茶藝 、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游。

茶文化功能學：茶文化資源、特性 、歷史茶文化和新時期茶文化、茶文化功能、茶文化對現(xiàn)代社會及精 神文明建設作用等。

茶文學：通過詩詞歌賦、散文、小說等形式表現(xiàn)出來的茶文化的文學形式。